Чипс од поврћа
Бирајте свеже сировине, одговарајуће боје и нетакнуте коже без труљења.
Чишћење и бланширање сировина у чистој топлој води. Потапање охлађених сировина у раствор малтозе у одређеном процентуалном односу. Извадите сировине натопљене шећером, потпуно их оцедите и брзо замрзните на -18 ℃ . Брзо замрзнуте састојке равномерно спакујте у кавезе са 120 кг у свакој посуди. Температура уља Лентинус едодес је 85~90 ℃ а степен вакуума је испод -0,095МПа. Приликом пржења посматрати из отвора за посматрање и одмашћеног унутра. Производ се витла машином за витлање. Паковање 1500г производа у кутије од алуминијумске фолије. Ставите кесу деоксидатора и затворите. Рок важења је у складу са условима уговора. Готови производи се чувају у магацину, а размак између зидова треба да буде већи од 20 цм. Релативна влажност у складишту не сме бити већа од 50%.
Чипси од воћа и поврћа су грицкалице направљене од свежег поврћа и воћа дехидрираних у вакууму. Чипс од воћа и поврћа је добио „три непромењене“ -- боја производа, хранљивост и укус се не мењају;
Нема смањења, нема повећања -- ништа се не уклања из производа осим воде; Производ не додаје ништа осим укуса; Висока исхрана, мало масти -- међународни напредни ХАЦЦП систем контроле квалитета, употреба међународног напредног процеса дехидрације двоструке пропустљивости и двоструке пропустљивости, задржавају исхрану и елементе у траговима у воћу и поврћу; Без напухавања и пржења -- процес производње производа нема процес напухавања, а технологија дехидратације у уљном купатилу у вакууму на ниској температури се користи да би се избегао процес пржења производа. Хрскаво воће и поврће се стриктно разликује од напухане хране као што је чипс, и биће замена за напухану храну као што је чипс у блиској будућности.
| Тип | Грицкалице од воћа и поврћа, грицкалице |
| Порекло | Поврће |
| Тип обраде | Бакед |
| Укус | Слано |
| Текстура | Тешко |
| Старост | Све |
| одлика | Нормално |
| Паковање | Кеса |
| Место порекла | Шандонг, Кина |
| Тип материјала | Мешано поврће |
| Назив производа | Мешани чипс од поврћа |
