Шаргарепа, Дауцус царота, је јестива, двогодишња биљка у породици хттпс://виетгро.трустпасс.алибаба.цом/продуцт/50021328150-106960374/ХИГХ_КУАЛИТИ_ФРЕСХ_АСПАРАГУС_ВИЕТНАМЕСЕ_ФРЕСХ_ВЕГЕТАБЛЕ. Шаргарепа је једно од најчешће коришћених и најомиљенијих поврћа на свету (друга најпопуларнија врста поврћа после кромпира), делом зато што релативно лако расте и веома је разноврсна у бројним јелима и културним кухињама.
Корени шаргарепе се једу као поврће и могу се конзумирати свеже или куване. Сок од шаргарепе се конзумира као напитак. Листови биљке могу се користити као храна за животиње.
Шаргарепа је можда најпознатија по богатој залихама антиоксиданса који је заправо и добио име по њима: бета-каротен и садржај влакана. Слатка и хрскава шаргарепа је посебно богата антиоксидансима, витаминима (А, Ц, К и Б8) и дијеталним влакнима. Познато је да је конзумирање шаргарепе добро за целокупно здравље, а посебно за органе као што су кожа, очи, пробавни систем и зуби.