Мапа светског воћа коју је израдила и објавила Рабобанк открива тренутно стање и кључне трендове глобалне индустрије воћа, као што су популарност смрзнутог воћа у свету, утростручење обима трговине авокадом и боровницом и значајан раст кинеске производње. увоз свежег воћа.
У извештају се каже да је тржиште воћа далеко глобалније од тржишта поврћа. Око 9% воћа које се узгаја широм света користи се за међународну трговину, а овај удео и даље расте.
У увозу и извозу воћа најчешће су банане, јабуке, цитруси и грожђе. Земље Латинске Америке су водећа сила у глобалном извозу. Кинеско увозно тржиште је огромно и расте.
Како треба управљати воћем, као свежом игром? Има превише врста воћа. Које воће треба садити у којој сезони? Какав је закон о дистрибуцији воћа у земљи?
један
Смрзнуто и свеже воће постаје све популарније
Око 80% свег воћа у свету се продаје у свежем облику, а ово тржиште и даље расте, са растом ван САД и Европске уније. Чини се да се на зрелијим тржиштима преференције потрошача померају на природније и свеже воће, укључујући смрзнуто воће. Сходно томе, продаја производа отпорних на складиштење као што су воћни сокови и конзервирано воће је слаба.
У протеклој деценији глобална потражња за смрзнутим воћем порасла је за 5% годишње. Бобичасто воће је један од главних производа од смрзнутог воћа, а популарност таквог воћа је продубила овај тренд. Истовремено, глобална потражња за прерађеним воћним производима (као што су конзервирано, паковано и флаширано) је глобално стабилна, али потражња у Европи, Аустралији и Сједињеним Државама опада за више од 1% сваке године.
два
Органско воће више није луксуз
Органско воће фаворизује све више потрошача и све више добија на тржишту широм света. Генерално, тржишни удео органског воћа у развијеним земљама је већи него у земљама у развоју. Међутим, ниво дохотка није једина детерминанта куповине органског воћа, јер удео органских пољопривредних производа у укупној потрошњи пољопривредних производа веома варира у свакој земљи, од 2% у Аустралији и 5% у Холандији до 9% у Сједињеним Државама и 15% у Шведској.
Разлози за ову промену могу бити повезани са управљањем ценама и квалитетом традиционалног воћа и поврћа у супермаркету и културним факторима. У сваком случају, органски производи задовољавају потребе потрошача са вишим захтевима за квалитетом хране.
три
Супер храна промовише трговину воћем
Чини се да друштвени медији играју све важнију улогу у тренду конзумације воћа, а постепено се повећава број људи који верују да је такозвана „суперхрана” веома корисна за здравље.
За снабдевање боровницама, авокадом и другим популарним супер воћем током целе године, већина земаља у свету се ослања на увоз, бар неко доба године. Стога је обим трговине ових производа стално растао.
четири
Кина заузима место на светском тржишту
Током протекле деценије, међународни обим извоза свежег воћа се повећавао за скоро 7% сваке године, а највећа светска тржишта увоза воћа као што су Сједињене Државе, Кина и Немачка су апсорбовала већину раста. Релативно говорећи, тржишта у развоју као што су Кина и Индија постају све важнија на глобалном тржишту воћа.
Кина је највећи произвођач на свету, а њен увоз и извоз свежег воћа и прерађеног воћа се такође убрзано шири.
Постоји много фактора који утичу на раст трговине свежим воћем, посебно за Кину у целини: побољшање услова приступа тржишту, промена преференција потрошача, професионалније малопродајно окружење, повећање куповне моћи, побољшање логистике, развој објеката (модификоване атмосфере) за складиштење и расхладни ланац.
Многи плодови се могу транспортовати морем. За земље Латинске Америке као што су Чиле, Перу, Еквадор и Бразил, ово ствара могућности за глобално тржиште.
„Море од ананаса“, Гуангдонг Ксувен гори. У ствари, много воћа је исто као и ананас. Чувено порекло често значи јединствене климатске и земљишне услове + дугу традицију садње + зрелу технологију садње, што је важна референтна основа за куповину и укус.
Са развојем кинеске привреде и сталним побољшањем животног стандарда становника, потрошња домаћинстава за воће ће наставити да расте. Очекује се да ће тржишни обим кинеске индустрије воћа наставити да расте и у будућности, достижући око 2746,01 милијарди јуана до 2025. године.
Време поста: 06.09.2021