Волите јабуке?Вучја брескву?Како год да је зовете, да ли се једе сирова, кувана или у соку, парадајз је један од најпопуларнијих пољопривредних производа на свету.
Глобална производња премашује 180 милиона тона да би се задовољила светска потражња за овим воћем. Да, са ботаничке тачке гледишта, парадајз је воће—посебно бобице велебиља пореклом из Јужне Америке—али већина људи и Министарство пољопривреде Сједињених Држава ( УСДА) третирају га као поврће.
Широко конзумирано Данас је парадајз друго поврће које се најчешће конзумира у Сједињеним Државама после кромпира.
Ово се јасно показује у количини потрошње овог традиционално најпопуларнијег црвеног округлог парадајза (иако данашњи парадајз има много облика, величина и боја): домаћа потрошња свежег парадајза по глави становника порасла је са око 13 фунти 1980. године, повећана на скоро 20 фунти.2020.
Ово повећање може бити резултат повећане свести потрошача о здравој и хранљивој храни (нарочито подржано од стране миленијалаца и генерације З), мноштва нових сорти и боја, као и резултат обилне понуде током целе године.
Канађани и Мексиканци такође воле парадајз, на трећем месту у Канади, на другом месту после зелене салате и лука (сушеног и зеленог), а поред зелене паприке и кромпира у Мексику.
Главне површине за садњу Према подацима Организације за храну и пољопривреду Уједињених нација, Кина је највећа земља у узгоју парадајза, у којој се производи 35% парадајза у свету, што би неке људе могло изненадити.
Калифорнија и Флорида предводе Сједињене Државе у искоришћавању вредности производње парадајза, а следе Тенеси, Охајо и Јужна Каролина. У знак сећања на статус парадајза као главног свежег усева у Тенесију, државно законодавство усвојило је парадајз као званично воће 2003. .
Отприлике 42% парадајза који се конзумира у Сједињеним Државама је свеж парадајз на тржишту. Биланс потрошње долази од парадајза прерађеног у безброј сосова, пасте, пића и зачина.
Када је у питању производња у Калифорнији, више од 90% жетвених усева сваке године се користи за прераду. Централна долина државе је највећа производна област.
Окрузи Фресно, Јоло, Кингс, Мерсед и Сан Хоакин заједно чине 74% укупне тонаже прерађеног парадајза у Калифорнији 2020.
Озбиљна суша и несташица воде у Калифорнији у последњих неколико година изазвали су губитке у областима за садњу парадајза. Екстремне врућине прошлог лета приморале су узгајиваче да рано беру.
Национални биро за пољопривредну статистику Министарства пољопривреде Сједињених Држава смањио је у јуну процењену вредност засађених површина планираних за обраду у 2021. са 240.000 на 231.000.
Према Флоридској комисији за парадајз у близини Орланда у Мејтланду на Флориди, плодови државе Сунсхине на Флориди чине скоро сво национално тржиште свежих производа. Парадајз који се узгаја у пољу од октобра до јуна чини сав свеж парадајз произведен у земљи. Скоро половина..
Већина парадајза који се узгаја на Флориди је округласт, постоји велика потражња за угоститељским услугама и узгаја се у пољу. Обично се беру зелене и третирају гасом етилена да би сазрели.
Главна подручја узгоја обухватају југозападни део државе Сунсхине и област Тампа Баи. 2020. године биће засађено 25.000 му, а пожњево 24.000 му.
Принос вреди 463 милиона долара - највећи у последњих десет година - али пошто је свежи парадајз увезен из Мексика апсорбован на тржишту, производња парадајза је била најнижа у то време.
Елмер Мотт је потпредседник Цоллиер Томато&Вегетабле Дистрибуторс, Инц., брокерске фирме у Аркадији, Флорида, ББ#:126248, и бави се пословима са парадајзом већ 45 година. Сећа се да има три пута више фабрика за паковање парадајза на Флориди каква је сада.
„Осамдесетих и деведесетих година прошлог века било је 23 или 24 фабрике за паковање; сада постоји само 8 или 9 фабрика за паковање“, рекао је он. Мотт верује да ће се овај тренд наставити све док не остане само неколико.
Цоллиер Томато анд Вегетаблес управља разним врстама парадајза, који се испоручују препакивачима у малопродајној и прехрамбеној индустрији. То укључује извоз у друге оближње земље: „Нешто смо извезли у Порторико, Канаду и Тринидад и Тобаго,“ рекао је он.
Снабдевање компаније долази са Флориде, осим ако потребна величина и боја нису лако доступне.
Као традиционалиста, Мот преферира парадајз који се узгаја у пољу; међутим, истакао је, „Флорида је стиснута између стена и тврдог места — Мексико наставља да повећава обим трговине и мислим да нема разлога зашто ће се он смањити.“
Ово је одломак из Томато Спотлигхт у издању часописа Продуце Блуепринтс за новембар/децембар 2021. Кликните овде да бисте прочитали цело питање.
Време поста: Јан-04-2022